Шоколадные лаки
для длительного блеска
Придайте своим продуктам блестящий вид, которого они заслуживают, с помощью наших систем покрытий!
Яркие цвета, длительный блеск и отсутствие прилипания — все это благодаря системам покрытий Дёлер. Они придают вашим кондитерским изделиям завершающий мультисенсорный штрих, не влияя на вкус! Для гарантированного веселья и сытных закусок системы покрытия Дёлер также предлагают многочисленные технические преимущества для конкретных кондитерских изделий и упрощают обращение. Ассортимент включает в себя все ингредиенты для создания идеального финишного покрытия из одних рук: от сахара, фруктовой жевательной резинки и полиролей для шоколада до натуральных ароматизаторов, красителей и фруктовых порошков.
Преимущества для вас с первого взгляда:
- Нейтральный вкус
- Готов использовать
- Низкая дозировка (глазури используются в малых количествах)
- Интенсивный, стойкий блеск
- Ингредиенты, выращенные экологически безопасным способом
- Короткое время полировки (<20 минут)
- Отличные антипригарные свойства
- Имеются сертификаты (кошерный, халяльный, RSPO)
Идеально для
- все виды шоколада
Шоколад должен быть не только вкусным, но и выглядеть аппетитно. Дёлер производит широкий ассортимент шоколадной глазури и пищевых лаков, придающих шоколаду интенсивный и стойкий блеск. Шоколадные драже требуют соответствующей обработки поверхности. На поверхность наносят пищевые пленкообразователи из гуммиарабика, сиропа глюкозы или крахмала в сочетании с раствором шеллака. Точное знание всего процесса покрытия и полировки позволяет эффективно использовать продукты. Шоколадные полироли чрезвычайно стабильны, текучи, с ними легко работать даже в сложных производственных условиях.
Особые преимущества
- Низкая вязкость
- Готов использовать
- Для универсального использования без специальной адаптации к типу шоколада
Идеально для
- все виды глазированных орехов, фруктов и шоколадных начинок, а также мягкие драже
Полировка – завершающий этап производства драже. Будь то шоколад с сахарной глазурью или мягкое драже, сахарная полироль подчеркивает блеск и качество натуральных цветов. Полироли защищают от влаги и придают сахарной глазури глянцевую поверхность. Они характеризуются нейтральным вкусом и быстрым временем высыхания и полировки.
Идеально для
- фруктовые жевательные резинки и желейные изделия на основе желатина, крахмала, пектина, гуммиарабика и каррагина
Будь то фруктовые жевательные резинки и пастилки, традиционные жевательные резинки или пенопластовые жевательные резинки или желе — все они нуждаются в окончательной обработке поверхности, чтобы отдельные конфеты не слипались в упаковке. Для этого компания Дёлер предлагает полироли для фруктовых жевательных резинок: дисперсию натуральных восков в высокостабильных экологически чистых растительных маслах, которые предотвращают слипание кондитерских изделий. Они отличаются выдающимся блеском, что положительно сказывается на свежести и вкусе кондитерских изделий. Благодаря особенно малому распределению частиц воска по размерам покрытия имеют чрезвычайно мягкое и приятное ощущение во рту.
Особые преимущества
- Очень мелкий размер частиц
- Доступны в устойчивых качествах
Идеально для
- экструдированная лакрица и кружева
Экструдированная лакрица представляет собой блестящее желеобразное кондитерское изделие полутвердой консистенции. К блестящим желейным конфетам можно добавить множество фруктовых вкусов. Перед упаковкой экструдированные шнурки покрываются специальным лакричным лаком. Это увеличивает блеск продукта и гарантирует, что кусочки не слипнутся в упаковке. Дёлер предлагает широкий ассортимент лакричных полиролей премиум-класса для этого специального применения. Полироль солодки доступна в виде готового к использованию раствора или в виде концентрата, который необходимо разбавлять перед использованием.
Особые преимущества
- Без шеллака
- Концентрат можно разбавлять индивидуально для оптимизации производительности.